חומוס עושים באהבה

אני מאד מאד אוהבת טחינה. חומוס? תלוי במצברוח. היתה לי בבית טחינה גולמית, והרבה. היו גם גרגירי חומוס שמנמנים וחמודים שרבצו להם בנחת בצנצנת כבר תקופה ארוכה... והחלטתי לעשות מעשה. לעשות חומוס.

מודה ומתוודה שהפעם במתכון אין כמויות מדויקות. הכל... לפי הרגש. "זרקתי" למג'ימיקס גרגירי חומוס (להלן יקראו "שמנמנים וחמודים") שבישלתי במשך חצי שעה (השרתי אותם במים קודם לכן, במשך כמה שעות), הוספתי שתי שיני שום, טחינה גולמית (בערך 3/4 כוס), מיץ מלימון שלם, כף מלח ושתי כפות שמן זית. בעוד המג'ימיקס עובד, שפכתי פנימה מים עד לקבלת הסמיכות הרצויה (אני לא אוהבת חומוס חלק... אוהבת שקצת מחוספס. שמורגשים טיפה הגרגרים...). יצא נ-ה-ד-ר.

אז למה לקנות, כשאפשר להכין לבד??? Bon Appetit :-)

 לתחילת העמוד, הקליקו כאן

נישנוש מלוח

יש משהו מאד מסוכן בעוגיות האלו. מתחילים איתן... אבל קשה להפסיק. משהו במרקם, במידת המליחות, בפריכות... פשוט - סכנה גדולה (ובמיוחד למי שסופר קלוריות!!!). אז האם לקנות או להכין? הקנויות של "עבאדי" מצויינות. אני מאד אוהבת אותן... אבל למה לקנות כשאפשר להכין? אולי התוצאה לא משתווה בדיוק בדיוק לטעם, אבל ללא ספק היא מוצלחת לא פחות...

מה צריך:

500 גרם קמח

25 גרם שמרים

1 כוס מים

150 מל' שמן

1 כף כמון

1 כף מלח

1/2 כפית סוכר

ביצה למריחה, זעתר ושומשום לקישוט

איך מכינים:

ממיסים את השמרים בכוס מים. בקערה שמים את הקמח, השמן, הכמון, המלח והסוכר. מוסיפים את השמרים המומסים ומערבבים עד ליצירת בצק לח ולא דביק. מהבצק יוצרים "נחשים" קטנים ומכל נחש עיגול. מניחים בתבנית אפייה (מכוסה בנייר אפייה). מברישים בביצה ומפזרים מעל מעט זעתר ושומשום. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות ל-20-25 דקות. לאחר מכן, עם ההשחמה, מנמיכים את החום ל-150 מעלות ואופים 10 דקות נוספות (אולי קצת פחות... אני שכחתי את העוגיות בתנור... השחימו מעט משהיו צריכות... אבל יצאו טעימות, למרות הצבע). זהו. מוכן. Bon Appetit:-)

את המתכון לקחתי מפה (בחרתי לעשות חצי מהכמות המצויינת).

לתחילת העמוד, הקליקו כאן